Bocados quinoa y almendra bañados de chocolate puro

En esta ocasión comparto una receta maravillosa de Agnès Pérez que me encantó y que preparo para los más golosos de la casa.

Es una receta muy sencilla y lo que marca la diferencia es utilizar ingredientes de calidad, yo los compro todos en El Rebost, pero podrás encontrarlos en cualquier herbolario o tienda similar.

Anímate y pruébala, será un éxito como postre para celebraciones y de paso comprobar que se puede comer sano y rico.

Ingredientes:

50 gr de chocolate 100% cacao

1 1/2 cucharada sopera de melaza de arroz

1 tazón de quinoa hinchada, 

2 cucharadas soperas de arándanos secos, 

1 1/2 cucharada de puré de almendras (crema de cacahuetes o crema de avellanas) 

un poco de sal marina 

coco rallado. 

Preparación:

Mezcla el puré de almendras con la melaza y una pizquita de sal marina.

Añade la quinoa, los arándanos (yo los hago trocitos pequeños) y remueve bien con una espátula. 

Extiende la mezcla sobre un papel de hornear y prénsala con el rodillo de amasar hasta que quede de un grosor de 1 cm aproximadamente. 

Luego, derrite al baño maría el chocolate, añadiendo 1 cucharada sopera de melaza y una pizquita de sal marina.

Cuando esté deshecho, cubre la masa de quinoa.

Deja enfriar y antes de comer espolvorea con coco rallado por encima.

"Los pájaros nacidos en jaula creen que volar es una enfermedad".- Alejandro Jodorowsky