Menestra de verduras con seitán

Hola a todos!! Esta semanita os dejamos una receta muy rica y reconstituyente. 

Es un plato muy nutritivo con efecto regenerador sobre el hígado, donde vamos a combinar verduras con seitán (aquí puedes ver cómo hacer el seitán en casa)

Ingredientes

2 Zanahorias a cuadraditos pequeños

1 cebolla picada menuda

1 kg de alcachofas

1 taza de guisantes

1 pieza de seitán en filetes

Aceite de sésamo o aceite virgen extra

Salsa de soja

Sal marina

Elaboración

Lo primero que haremos será limpiar y quitar las hojas duras de la alcachofa, cortarla en trocitos pequeños. 

En una sartén u olla añadir un poco de aceite y freírlas. Reservarlas en un plato.

A continuación, rehogamos la cebolla en un poco de aceite y cuando este blandita, añadimos la zanahoria y sofreímos todo bien.

Agregamos los guisantes, las alcachofas y el seitán cortado en filetes, cubrimos todo con agua mineral, añadimos un poco de salsa de soja. 

  

Tapamos y dejamos que hierba 30 minutos a fuego lento.

Y listo!! 

Es una menestra normal y corriente de verduras que al añadirle el seitán conseguimos un plato muy equilibrado y completo, con aporte proteico. Que aproveche.

"Nutrimos el cuerpo con cada impulso de amor y confianza; lo envenenamos con la desconfianza y el odio"- Deepak Chopra